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Newsletter Juli: Sommer am Gündelbacher Wachtkopf

Liebe Weinfreunde,

es ist Sommer!

Aus diesem Anlass stellen wir Ihnen heute Weine vor, die besonders gut zu dieser schönen Jahreszeit passen.

Gerne möchten wir Sie am Sommer bei uns am Gündelbacher Wachtkopf teilhaben lassen. Daher finden Sie in diesem Newsletter wieder einen Bericht zu der aktuellen Entwicklung unserer Reben.

Und wie schon im letzten Newsletter angekündigt, feiern wir dieses Wochenende unser Sommerfest auf dem Sonnenhof. Um Ihnen schon einmal Appetit zu machen, haben wir die vielfältige Speisekarte vorab hier im Newsletter aufgeführt.

Kommen Sie auf einen Besuch vorbei, wir freuen uns!

Inhalt

1. Sonnenhof-Sommerweine
2. Unsere Reben im Sommer
3. Wein des Monats Juli
4. Sonnenhof in neuem Glanz
5. Wir machen Appetit auf unser Sommerfest!

1. Sonnenhof-Sommerweine

Für den Sommer stellen wir Ihnen hier unsere Weinaus- wahl vor, die perfekt zu den warmen Temperaturen passt. Die Weine sind fruchtig und daher tolle Begleiter zu leichten Speisen, zu hellem Fleisch und Fisch vom Grill, wie zum Beispiel unser Wein des Monats, der 2011er Spätburgunder Rosé trocken, oder solo als Apéritif!
Entdecken Sie hier unsere fruchtige Sommerwein-Kollektion: www.weingutsonnenhof.de/download/sommerweine.pdf

Unsere Sommerweine finden Sie auch im Shop.

2. Unsere Reben im Sommer

In diesem Bericht informieren wir Sie wieder über die aktuellen Wettergeschehnisse, den Reifezustand unserer Trauben und lassen Sie an den Arbeiten im Weinberg teilhaben.

Die Traubenblüte verlief dieses Jahr je nach Rebsorte über ca. 1,5 Wochen Blütezeit. Die Theorie, dass die Weinlese 100 Tage nach Abschluss der Traubenblüte beginnt, ist damit nicht immer auf die Praxis übertragbar. Bei so einem langen Blütezeitraum wie in diesem Jahr kann es zu einem unterschiedlich langen Reifeprozess der Trauben kommen.

Das kann auch im Herbst zu einer sehr differenzierten Lese führen. Die reiferen Trauben müssen natürlich früher gelesen werden, so dass eventuell mehrere Lesegänge notwendig sind. Das heißt, dass ein Bereich über mehrere Tage beobachtet werden muss. Die Lesehelfer gehen immer wieder durch die gleichen Reihen und schneiden nur die ausgereiften Trauben ab. Hier ist natürlich ein geschultes Auge notwendig, um die Reifegrade der Trauben zu unterscheiden. Bei so einem Reifeverlauf zeigt sich wieder, wie wertvoll und von Vorteil die aufwendige Handlese ist. Nur so kann gewährleistet werden, dass nur die Trauben mit dem optimalen Reifegrad verarbeitet werden.

Am letzten Wochenende haben wir in Gündelbach mit ordentlich Regen und Hagel zu tun gehabt. Die Regenfälle in den letzten Tagen brachten ca. 20 l/qm Niederschlagsmenge. Das ist für unser Gebiet relativ viel, liegen wir doch in einer eher trockenen Zone. Im Vergleich mit angrenzenden Gebieten (ca. 50 l/qm) war es dann aber doch wenig Niederschlag. Glücklicherweise gab es keine Hagelschäden und die Böden sind vorerst wieder mit Wasser versorgt.

Die aktuelle Entwicklungsphase der Trauben nennt man in der Fachsprache "kurz vor Traubenschluss". Die Traube selbst (nicht zu verwechseln mit der Beere) ist somit fast vollständig ausgebildet und hat ihre Größe und volle Form erreicht. Die Traubenbeere befindet sich jetzt in der Zellteilungsphase, ist also im Wachstum. Mittlerweile haben unsere Beeren im Durchschnitt Erbsengröße. Natürlich ist das von Traubensorte zu Traubensorte unterschiedlich. Unser Foto zeigt den aktuellen Reifegrad einer unserer Trauben mit den einzelnen Traubenbeeren.

Im Wengert sind die Heftarbeiten (Fixierung der neuen Triebe an die Drahtanlage) vollständig abgeschlossen. Die nächste wichtige Arbeit ist dann jetzt die Entblätterung der Traubenzone, um eine optimale Traubenreife zu begünstigen. Hierbei werden die Blätter im Bereich der Trauben entfernt, damit diese locker und luftig hängen können. Wichtig ist dabei, dass nicht zu viele Blätter entfernt werden und die Trauben dadurch einer zu hohen Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Ihr Weingärtner

Joachim Fischer
Inhaber und Kellermeister

3. Wein des Monats Juli

Unser Wein des Monats Juli, der 2011er Spätburgunder Rosé trocken, wird Ihnen vorgestellt von Anita Möller, Mitarbeiterin in der Buchhaltung:

2011er Spätburgunder Rosé

"Der 2011er Spätburgunder Rosé ist unheimlich fruchtig und der Geschmack trocken und mit einer sehr milden Säure. Wenn ich diesen Wein trinke, möchte ich dazu gleich einen frischen Sommer-Salat mit gegrillten Gambas essen. Der 2011er Spätburgunder Rosé trocken hat hinten am Gaumen eine feine herbe Note, die ganz wunderbar zu den Röstaromen von gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Krustentieren passt. Für mich, DER tolle Sommerwein!"

Unser Tipp: Gut gekühlt eignet er sich auch sehr schön als Apéritif!

Zu diesem Wein:

Die Gutsweine bilden die Basis unserer Weinkollektion. Es sind klassische Alltagsweine, die mit ihrem unkomplizierten Wesen begeistern. Unsere Gutsweine sind für uns ein Spiegel der Natur, ein gewachsenes Stück Lebensfreude. Diese Weine haben einen eigenen Charakter, den wir durch einen individuellen Ausbau betonen. Die Aromen der Natur geben wir mit diesen Weinen in flüssiger Form weiter.

Der Wein des Monats Juli im Sonnenhof-Shop

4. Sonnenhof in neuem Glanz

Endlich ist es da, unser Sonnenhof-Schild!

Seit letzter Woche hängt der Schriftzug Weingut Sonnenhof gut sichtbar an unserer Hauswand und verleiht unserem Innenhof neuen Glanz. Als wäre es schon immer da gewesen, passt es sich perfekt ein!

Fleißig wird auch der gesamte Innenhof geputzt und aufgeräumt, damit Sie bei unserem Sommerfest in gemütlicher Atmosphäre Ihren Wein genießen können. Bei zunehmender Dunkelheit präsentiert sich das Schild in ganz besonders schöner Pracht - dann wird es nämlich von hinten leuchten. Sie können Ihr Glas Wein somit in ganz romantischer Stimmung bei uns auf dem Sonnenhof genießen.

Wir freuen uns sehr, dass unser neues Sonnenhof-Schild pünktlich zum Sommerfest hängt und unseren Innenhof zum Glänzen bringt!

5. Wir machen Appetit auf unser Sommerfest!

Um Ihnen schon einmal Appetit auf unser Sommerfest an diesem Wochenende, 07. & 08. Juli, zu machen, können Sie hier einen ersten exklusiven Auszug aus unserer vielfältigen Speisekarte genießen!

Wir haben für Sie ein umfassendes kulinarisches Angebot zusammengestellt. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Aus Ellwangen ist die Metzgerei Bengelmann dabei. Die Grillmeister bringen ihren "Smoker" mit und verwöhnen uns mit verschiedenen Grillgerichten für den kleinen und großen Hunger. Auf der Speisekarte stehen Grillwürstchen, Barbecue-Schweinenacken, zarte Putenbrust, Kräuterbutter-Lachs, medium gebratenes Roastbeef und noch einiges mehr. Genießen Sie hochwertigen Grillgenuss!

Die Dinnede-Manufaktur Marquedant aus Freudental ist schon bekannt auf unserem Sommerfest, waren sie doch letztes Jahr schon da. Dieses Jahr haben sie wieder ihre leckeren Holzofendinnede mit Zwiebeln & Speck oder mit Kartoffeln & Käse dabei. Frisch und knusprig aus dem Holzofen!

Süße Leckereien kommen vom Café Kommod in Illingen. Mit viel Liebe gebackene Torten, Kuchen und köstliche Kaffeespezialitäten bringt Familie Geier auf den Sonnenhof mit. Viel Spaß beim Naschen!