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Unsere Philosophie
Naturverbundenheit und traditionelle Weinbereitung, kombiniert mit neuen Erkenntnissen
Tradition und Dynamik
Aus hochwertigen Trauben edle Weine zu machen, ist unsere oberste Maxime. Diesem Grundsatz sind wir bis heute treu geblieben.
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Mit Konsequenz und Präzision verfolgen wir diese erfolgreiche Strategie, mit der wir hochwertige und natürliche Weine erzeugen. Dazu gehört die dynamische Weiterentwicklung der Herstellungstechnik.
So wurden im Laufe der Zeit in manchen Bereichen die Methode der "alten" Weinmacher von neuen Erkenntnissen des Traubenanbaus und der Weinbereitung abgelöst.
Im Vordergrund steht dabei immer unser Bestreben natürliche Weine zu erzeugen. Damit bleibt erhalten, was uns die Traube bei später Ernte an Fruchtigkeit und Fülle zum Geschenk macht.
Früher waren vor der Abfüllung des Weines mehrere Filtrationen erforderlich. Heute sind wir durch modernste Technik in der Lage, den Wein mit einem einzigen Abzug auf die Füllung vorzubereiten.
Damit haben wir einen wichtigen Schritt getan, den Wein zu schonen.
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