2021 Wachtkopf Chardonnay
Martin Fischer stellt Ihnen unseren Wein des Monats im November vor. Unser Wachtkopf Chardonnay ist im November im vinum magazin als Winterwein und Best Buy ausgezeichnet.
Dieser Wein entstammt alten Reben aus der ersten offiziellen Chardonnay-Anlage Württembergs. Vielschichtiges Aroma von Birnen, reifen Stachelbeeren und einer feinen würzig-rauchigen Note, die durch die lange Reifung im Eichenfass entsteht. Ein Teil dieses Weines wurde in unserer Amphore spontan vergoren und sorgt für einen körperreichen Wein mit schönem Schmelz. Genießen Sie ihn zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch in einer sahnigen Sauce.
Martin empfiehlt Ihnen zu diesem Wachtkopf Chardonnay ein Bohnenragout mit Pulpo, heller Tomatensauce und Rotbarbenfilet.
Das vinum Magazin schreibt: "Sehr delikat, komplex und rauchig - ein echter Wow-Wein aus der ersten offiziellen Chardonnay-Anlage Württembergs. Ein Teil des Weines wurde in der 500-Liter-Amphore spontan lang auf der Maische vergoren. Das sorgt für die cremige Textur, dennoch ist er griffig, anziehend und frech. Die frische Säure lädt direkt zum nächsten Schluck ein. Ein absoluter "Best Buy"-Chardonnay." vinum Magazin, November 2022
Unseren Wein des Monats gibt es zum Vorteilspreis.